Blackwater Distillery
Im beschaulichen Süden Irlands findet sich im County Waterford die Blackwater Distillery. Eine kleine Hand Craft Destillerie, die alles in Eigenleistung produziert und abfüllt. Hier werden Spirituosen noch in Handarbeit hergestellt.
Hinter der Destillerie steht kein großer Konzern. Alle Produkte werden mit viel Leidenschaft und Liebe hergestellt. Peter Mulryan hat bei den Irish Distillers gearbeitet, bevor er sich entschloss seine eigene Destillerie zu gründen.
Mehr erfahrt ihr über die Blackwater Distillery auf der Seite von Irish Whiskeys.
Ahascragh Distillery
Im ländlichen Osten des County Galway liegt die Ahascragh Distillery. Dort, im gleichnamigen Ort, baute die Familie McAllister eine alte Kornmühle aus dem 19. Jahrhundert zu einer vollständig mit erneuerbaren Energien betriebenen Whiskey- und Ginbrennereien um. Noch mehr: In Ahascragh soll künftig Irlands erster, klimaneutraler Whiskey entstehen.
Weitere Informationen zur Ahascragh Distillery findet ihr auf Irish Whiskeys.
Clonakilty Distillery
Anfang März 2019 wurde die Destillerie in Betrieb genommen. Die Familie Scully betreibt seit der 8. Generation Gerstenfelder am Fuße des Galley Head Leuchtturms. Das mediterrane Klima an der Atlantikküste verleiht dem Korn ein besonderes Aroma. Diese Gerste wird für die Herstellung des Whiskeys verwendet werden. Die Gerstenfelder für den Whiskey liege direkt am Meer und wenn man Richtung Gally Head Leutturm fährt, dann sind diese Felder gekennzeichnet. Ein besonderes Feld liegt direkt am Meer zwischen zwei Klippen. Hier hat die salzige Luft besonders viel Einfluss auf die Gerste und es wird spannend, ob sich diese auch auf den Geschmack des Whiskeys auswirkt.
Weitere Informationen zur Clonakilty Distillery findet ihr auf irish-whiskeys.de.
Boann Distillery
Die Boann Disitllery – Text folgt
Liberator Whiskey
Maurice O’Connell lässt nun die Familientradition, ganz legal, mit The Liberator Whiskey wiederaufleben. Auf dem Anwesen des Lakeview Estate lagert er in einem 300 Jahren alten Steinhaus seinen Whiskey. Hier wird Qualität großgeschrieben. Im ersten Schritt sind sie nun ein Whiskey Bonder und haben Fässer aus vielen der irischen Destillerien gekauft, der nun vor Ort lagert. Doch jeder ihrer blended Whiskeys erhält ein besonderes Finish.
Weitere Informationen zu Liberator Whiskey findet ihr auf Irish Whiskeys.
Hinch Distillery
Hinch Distillery – Text folgt